NASI AYAM STYLE MAMA

Assalamualaikum wbkt..

Laa..baru teringat..lupa nak syer resepi Nasi Ayam mama..paling cincai mama rasa..tapi kalau nak rasa cuba laa..

Bahan untuk Nasi dan Cara

Beras              3 cawan

Air                  6 cawan

Penumis          1/2 pkt (harga 50 sen tu)

Isi Ayam         1 ketul dihiris kecil kecil..masuk kulit dia sekali

Bawang Besar  1 biji

Bawang Putih   2 ulas

Halia               1 inci

Minyak Masak   1/2 senduk

Kisar bawang besar, bawang putih dan halia.  Panas minyak, tumis penumis dan bahan kisar hingga wangi, masuk isi ayam.  Goreng sekejap dan gaul dengan beras dalam rice cooker, campur garam.  Time ni boleh rasa tahap kemasinan yang kita nak..lepas tu masuk air dan tekan butang cook..tunggu hingga masak.  Bila dah beletap ke atas butang cook, angkat tutup kita kais nasi kasi rata dengan lemak yang tidak sebati.  Tutup balik,  tunggu 10 minit..siap untuk dihidang..

Bahan untuk Ayam dan Cara

Ayam              1 kg

Serbuk Lada Hitam  *jika suka..mama suka masukkan"

Bawang Putih   3 ulas

Halia               1 inci

Kicap Pekat      1 sudu @ secukupnya

Garam             sedikit untuk tambah perisa

Kisar bawang dan halia hingga halus. Potong ayam ikut suka.  Kulit jangan buang.  Gaul dengan ayam tadi, diikuti dengan serbuk lada, garam dan kicap.  Perap dalam 10 minit.  Goreng hingga masak..

3 Jenis Sos Pilihan 

1. Sos Manis

Cili kering blander            1/2 cawan direbus dahulu dengan secawan air

Bawang Putih                  3 ulas digoreng atau dibakar

Garam                             sesuaikan

Gula                               1/2 cawan

Jus Limau Kasturi             ikut masam kita suka

Blander kesemuanya dan siap..boleh dimasak semula untuk tahan lama

2. Sos Halia

Cili merah                   10 biji # boleh campur cili padi merah utk pedas

Halia muda                 2 inci

Bawang Putih              3 ulas "mantah atau dibakar"

Jus Limau Kasturi         ikut masam

Gula                           ikut suka

Garam

Blander kesemuanya..rasa ikut suka selera

3. Sos Lengkap (tak payah buat kuah kicap)

Cili kering         1/2 cawan rebus dahulu dengan secawan air

Bawang Putih    3 ulas goreng atau bakar

Halia Muda        2 inci

Sos Tomato       1/2 cawan

Kicap Pekat       cukup bila warna dia jadi gelap sedikit

Gula                 ikut suka nak manis bagaimana

Blander sekali lagi dan masak sekejap.  Siap.

Kuah Kicap

Kicap campur dengan kuah sop. Siap

Sop Kosong

Buat sop ayam macam biasa dengan kuah yang banyak, tapi guna seketul ayam jerr..buat rasa.  Tabur bawang goreng dan daun sop. Siap.

Ulam

Daun Salad, Timun, Tomato, Keropok Papadom