Wednesday 27 July 2011

ROTI ARAB BAKAR PULAK


Meh kita try buat roti arab bakar pulak...sesekali ubah style untuk mencipta kelainan.

Bahan
Tepung              3 cawan
Garam halus     1/2  sudu kecil
Yis                     1 pkt
Air                    1 1/2 cawan
Gula                 1 sudu kecil

Cara
  1. Bancuh Yis, air dan gula
  2. Tepung gaul dengan garam halus, pastu gaul dengan bahan yis tadi.
  3. Uli sehingga rata,  kembangkan dalam 1 jam.
  4. Uli lagi dan bagi bagikan doh,  buat bulat bulat leper, letak atas dulang bakar,  bakar selama 10 minit, jangan lama lama nanti keras.  Jika suka sebelum bakar sapu telor di atas doh,  telor tu kena pukul biar kembang dulu.
  5. Boleh dimakan dengan kari atau sambal.









ROTI ARAB

roti arab mama..serius

Gebu cam mama juga.  Sedap dimakan begitu saja, dicicah dengan sambal, kuah kari atau apa sahaja yang terlintas dikepala tu...janji sedap anak tekak korang.

Bahan
A
Yis              1 pkt
Gula          1 sudu besar
Air            1/4 cawan

Satukan dan biarkan berbuih sebentar.  Bagus guna air suam suam kuku supaya yis cepat kembang.

B
Tepung              1/2 kg
Garam               1 sudu kecil
Gula                  1 sudu besar
Susu Cair          200 ml @ 3/4 cawan
(kalau takda susu cair guna ajer susu tepung 1/2 cawan, air 3/4 cawan,  susu manispun boleh tetapi jangan masukkan gula bagi dua dua bahagian bahan tadi, air tetap sama)
Air  tambahan  
standby jika tepung kurang lembut ,  kalau melekit dohnya tak payah masukkan.  Mama suka uli lama lama sekurang kurangnya 15 minit,  hasilnya roti lembut  sesangat.

Cara
  1. Satukan bahan A dan B. Uli rata dan keadaan doh agak melekit,  biarkan..memang macam itu. Tutup besen dengan towel, peram 1 jam.
  2. Selepas sejam tumbuk tumbuk doh, bagi 10 ketul. Jangan lupa sapu tangan dengan tepung,  dan tabur doh tu dengan tepung supaya tak melekat ke tangan.  Dulang tabur tepung juga.
  3. Bulat bulatkan dan letak atas dulang, buat hingga habis.
  4. Panaskan minyak dengan api sederhana,  gelek roti tadi dengan pencanai,  biar kelihatan bulat dan leper,  goreng hingga kuning keemasan.  Dah siap..selamat makan.





Saturday 23 July 2011

PIE EPAL BAKAR

PIE EPAL BAKAR LAA PULAK

Meh try buat pie epal bakar...resepi inti dia sama jer dengan pie goreng,  kulit dia kita kena ubah sikit untuk mendapatkan kulit sedikit lembut apabila dibakar...

Bahan pastry

Tepung                    250 grm
Butter                      1/2 buku
Telor                        1 biji (kuning sahaja)
Gula halus                 125 grm

Cara

  1. Ayak tepung dengan gula halus.  Kemudian gaulkan dengan butter dan telor.  Simpan di dalam peti ais selama 1 jam,  keluarkan.  Canai nipis letak dalam dulang pie,  letak inti,  atas dia letak balance doh.  Buat lah macam mana kita nak,  nak gelek nipis lepas tu tutup atas dia ker...nak potong potong lepas tu anyam macam dalam gambar ker..terpulang pada creativiti.

Thursday 21 July 2011

PIE EPAL GORENG

PIE EPAL GORENG

Entah kenapa kebelakangan ni mama suka sangat nak memasak,  mungkin sebab anak anak mama jenis suka makan,  lebih lebih lagi anak lelaki mama yang seorang itu.  Pertama kali buat semua suka makan,  sekejap habis...jadi mama nak syer resepi ni bersama kamu semua...harap kamu suka ya...

Bahan Pastri

Tepung gandum                   2 cawan
Garam                                  1 sudu kecil
Butter sejukkan dulu            1/2 cawan @   * lebih kurang 100 grm
Susu cair @ segar                1/2 cawan

Bahan Inti

Apple hijau                        5 biji 
Gula                                  1/2 cawan
Serbuk kayu manis            1 sudu kecil
Tepung jagung                  2 sudu besar sebagai pemekat

Cara
  1. Gaul tepung dengan butter guna hujung jari...masuk susu dan garam, uli tepung sambil memasukkan susu sedikit demi sedikit. Jika adunan lembut dan sedikit liat,  jangan tuang habis susu tu ya, kalau terlampau lembik payah juga.  Bukan apa..kadang kadang kualiti tepung yang kita gunakan tidak sama.  Sejukkan 1 jam di dalam peti sejuk.
  2. Bahan inti pula, potong epal bentuk kiub, kemudian epal dan gula di masak atas api hingga gula cair , masuk serbuk kayu manis, akhir sekali masuk tepung jagung tadi dan kacau hingga pekat. sejukkan
  3. Canai tepung 4 segi, isi inti dan tekan tepi dengan garfu,  goreng mengunakan api sederhana hingga kuning keemasan.




PIE EPAL GORENG

PIE EPAL GORENG

Entah kenapa kebelakangan ni mama suka sangat nak memasak,  mungkin sebab anak anak mama jenis suka makan,  lebih lebih lagi anak lelaki mama yang seorang itu.  Pertama kali buat semua suka makan,  sekejap habis...jadi mama nak syer resepi ni bersama kamu semua...mungkin dapat memenuhi 

Wednesday 20 July 2011

CORNFLAKE MADU

Bahan


Cornflake             4 cawan
Butter                   1/4 cawan
Madu                    1/4 cawan
Gula                     1/2 cawan
Esen vanila          1 sudu teh


Cara

  1. Cairkan butter dan gula, kemudian  masukkan madu dan esen. 
  2. Tuang ke dalam cornflake, gaul rata dan isi dalam paper cup
  3. Bakar pada suhu 140 sehingga kuning keemasan


CORNFLAKE MERINGE



Bahan


Cornflake                 220 grm
Choc chip                 125 grm
Gula halus                130 grm
Telor                         3 biji
Esen Vanila              2 sudu teh
Almond slice             60 grm


Cara

  1. Ambil putih telor sahaja,  pukul hingga kembang
  2. Masuk gula sedikit sedikit,  pukul lagi hingga adunan menjadi kental dan apabila kita tangkupkan bekas,  bahan tidak jatuh. Masukkan esen kacau lagi hingga sebati.
  3. Masuk cornflake, choc chip dan almond, isi dalam paper cup, bakar dalam suhu 140 , selama 25 minit atau sehingga kuning keemasan.




ANEH DAN PELIK..

Assalamualaikum









Tuesday 19 July 2011

KEK OREN SUNQUICK

KEK OREN

Minyak                             1 cawan
Gula Castor                      2 cawan
Telor                                3 biji
Limau Sanquick               3 biji (sagat kulitnya dan ambil jusnya)

Tepung                            2 cawan
Soda Bicarbonat              1 sudu teh
Baking Powder                1 sudu teh
ayak atau gaul sebati

  1. Blander semua bahan di atas hingga kembang kecuali kulit limau.
  2. Masukkan ke dalam tepung, gaul rata.  Kemudian masukkan kulit limau tadi.
  3. Bakar pada suhu 160 darjah celcius sehingga masak.  


KEK OREN SUNQUICK

KEK OREN SUNQUICK

Bahan bahan

Soda bicarbonat                   1 sudu teh
Tepung naik sendiri               2 cawan
( @ tpg biasa tetapi campurkan dengan baking powder dan soda bicarbonat 1 sudu teh setiap satu)

campurkan  soda dengan tepung naik sendiri,  ketepikan.

Minyak masak                       1 cawan
Gula castor                            2 cawan
Telor                                     3 biji
Limau Sunquick                     3 biji, kulit di sagat halus, jusnya ambil dalam 1/2 cawan


Cara caranya

Blendar semua bahan di atas hingga kembang.  Lepas itu gaulkan dengan tepung tadi.  Gaul rata dan bakar macam biasa.

Sunday 17 July 2011

MUFFIN COKLAT MAMA



Assalamualaikum wbkt..

Pertama kali buat Muffin Coklat adalah saat yang Mama tidak akan lupa..nak tahu kenapa..? Sebab Mama main hentam jerr..tapi jadi..lepas tu Mama terus guna resepi ni sampai laa sekarang sebab anak anak suka,  anak anak jiran suka,  rakan rakan sekolah anak anakpun suka..hehehe...mama pun suka tu sebab badan dah jadi macam Muffin.

Sapa nak tiru resepi boleh tengok kat bawah ni.

Bahan


Tepung       1 1/2 cawan
Baking P     1 sudu kecil
Baking S     1 sudu kecil
(ayak, ketepikan)

Minyak       1 cawan
Gula           1 cawan ( boleh kurangkan sedikit jika tak suka manis)
Susu cair    1/2 cawan (boleh guna susu tepung 1/2 cawan campur air 1/2 cawan))
Koko         1/2 cawan
Telor          2 biji (mama suka guna Omega sebab kuih tak berbau telor)
(Blendar jer semua sampai kembang)

Paper Cup
Coklat rice (hiasan)
Quaker Oat     1/2 cawan (jika ingin menambah fiber dalam Muffin boleh dicampurkan akhir sekali)

Cara

  1. Setelah tepung diayak bersama bahan penaik, ketepikan
  2. Setelah semua diblendar, gaulkan dengan tepung hingga rata.  Bagus jika guna whist atau pembancuh kek supaya tekturnya halus. Last sekali masukkan Quaker Oat..jika suka laa, tak masuk pun tak apa.
  3. Isi dalam Cup,  tabur coklat rice, bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 20 minit atau hingga masak.  Segalanya bergantung pada oven yang kita guna...oven mama dah berusia lebih 14 tahun tapi masih memberi perkhidmatan yang baik..sayang sangat ngan oven mama ni...rupa dah tak lawa tapi servis masih macam masa dia muda muda.



KEK COKLAT KUKUS @ COKLAT MOIST



Assalamualaikum wbkt..

Haa...siapa suka membaking..mari mama ajar macam mana nak buat kek coklat kukus.. gambar kek ni mama buat sempena birthday anak dara mama yang kecil tu..si Farah Jasmin...

Bahan bahan
  • Tepung                  1  1/2 cawan (mama pakai cawan 250ml)
  • Susu Cair              1  cawan
  • Gula Perang          1  1/2 cawan
  • Koko                   1  cawan  (kalau kualiti koko pekat elok dikurangkan 1/2)
  • Soda Bicarbonat  1  sudu teh
  • Baking Powder    1  sudu teh
  • Esen Vanila          1  sudu teh
  • Telor                    3  biji
  • Mentega               1 cawan


(option boleh guna minyak masak/campur dua dua tetapi genapkan secawan.)


Cara
  1. Gaulkan dahulu tepung dengan sebuk penaik dan koko. ketepikan dahulu.
  2. Cairkan mentega, masuk susu, esen vanila, gula dan telor,  blander hingga kembang
  3. Pastu guna whist bancuh ngan tepung tadi hingga rata dan tidak berbentel
  4. Panaskan kukusan,  kukus dalam 25 minit untuk bekas cup cake atau 1 jam jika bekasnya lagi besar.
  5. Pastikan penutup kukusan dibalut dengan kain atau towel good morning supaya wap air tak menitik di atas kek.
Topping

Mama cuma cairkan coklat masakan dengan coco butter pastu tuang atas kek.  Kalau nak sedap lagi potong kek itu bahagi kepada dua,  sapukan cream di tengahnya dan tangkup balik.  Lepastu barulah dituang toppingnya.

Kalau cream mama guna creamwell campur ngan gula ising, putar sampai kembang.  Creamwell boleh beli kat kedai bakery..selamat mencuba

Untuk lebih seksi,  haa guna topping kat bawah ni...

Bahan


Koko             1/2 cawan
Tpg jagung   1/2 cawan
Air                 3/4 cawan
Susu cair       1 cawan
Gula castor   1 cawan
Garam          secubit
Esen vanila  1 sudu kecil
Kuning telor 2 biji
Butter           50 grm


Gaul jer semua dengan whist sehingga rata, kecuali butter.  Lepas tu  " double boild"  macam kita nak cairkan coklat masakan tu laa.  Guna api sederhana dan kacau tanpa henti sehingga adunan menjadi pekat,  masuk butter dan biarkan dia sebati dan krim menjadi berkilat. 


Potong kek menjadi dua bahagian,  letak krim ni ditengah tengah dan sapu rata, pastu tangkup balik kek bahagian atas. Selebihnya sapu di bahagian luar kek, salut kesemuanya.  Guna garfu dan cakar cakar atas krim buat corak..perlahan lahan laa...guna imaginasi kamu. Kek akan menjadi bertambah lembut dan ermmm...seksi...hehehe.