SAMBAL GORENG TAHAN LAMA

Assalamualaikum wbkt..

Kali ini mama nak kongsi resepi sambal goreng istimewa, bukan sahaja sedap malah tahan berminggu.  Sangat dianjurkan kepada sesiapa yang masih belajar dan duduk makan pakai guna duit sendiri..kira boleh jimat duit laa..maklumlaa pelajar mana laa ada duit income..harap mak ayah yang kasi..

Tiap kali balik rumah minta laa mak masakkan atau diri sendiri turun padang untuk buat bekalan stok lauk "sambal goreng" sepanjang berada di perantauan..

boleh juga dicampur dengan kacang tanah goreng..meletop

Bahan bahan

Cili Kering                 250 grm

Bawang Ros            1 kg (bawang besar pun boleh tapi lama nak kering)

Bawang Putih            2 biji labu

Ikan Bilis                  1/2 kg

bahan ikut suka berapa nak letak;

Garam

Gula

Asam Keping

Cara

1. Goreng ikan bilis hingga garing, ketepikan
2. Blander cili kering bersama bawang ros dan bawang putih. Boleh juga digantikan dengan bawang besar tetapi lambat laa nak tunggu sambal menjadi garing..lagi satu bawang ros memberi rasa yang sangat istimewa kepada sambal goreng tersebut..
3. Panaskan minyak, tumis cili dan bawang tadi hingga kering dan masukkan gula, garam dan asam keping tadi.. dan kacau sehingga sambal menjadi garing..barulaa dimasukkan ikan bilis tadi..
4. Gaul rata dan tutup api..sejukkan.  Baru simpan dalam bekas kedap udara untuk mempertahankan kerangupan ikan bilis tersebut..

Haa..lepas ni modalkan duit untuk masak nasi atau nasi putih jerr...layan dengan ulam berbeza pada setiap hari, seperti dengan timun, tomato, ceylon, penganga, kubis atau dia aje..masih berkhasiat kan...takda laa nak melantak maggi hari hari..boleh gugur rambut..

Sebenarnya bukan untuk pelajar jer..kaum ibu yang sibuk bekerja juga digalakkan untuk membuatnya dan simpan kat rumah...bila suami dan anak anak lapar..pandai pandailaa dia orang nak masak nasi, goreng telor..tak pun layan dengan roti..sedap amat..

BONGSU LADO

Assalamualaikum wbkt..

Tetiba jer mama teringat istilah "bongsu lado" yang sering diguna pakai oleh orang tua kat kampung mama satu masa dahulu..

Masa tu kecil lagi jadi tak berapa nak faham maksud mereka tetapi setiap kali dikatakan .."anak bongsu kau ke ni jah..?" "haah" "anak bongsu lado la ni yoo.." jawab ni penanya dengan hilai tawa jiran tetangga apabila mendengar istilah atau perkataan tersebut..

Ada sapa sapa yang tahu akan maksud sebenar istilah tersebut..harap dapat syer kat sini...  terima kasih..

SOTO ISTIMEWA DARI SINGAPURA

Assalamualaikum wbkt...

Jangan kata mama malas dah nak update blog...line internet mama memang dengki gila ngan mama kot.  Baru hari ini dapat sign in..itu pun kena tunggu lama..cehh betul..

Bila ada rezeki macam ini barulaa dapat melepas gian mengetuk ngetuk papan kekunci yang menjadi aktiviti senaman jejari mama yang gebu mongel ni haa..tu sebab maintain runcing walau badan kuang kuang kuang...heheh..

Hari ini mama nak syer satu resepi dari jiran mama kat sebelah rumah.  Masa raya hari itu dia masak mee soto tapi lain dari yang lain..lain guana itu..?

Lain sebab soto dia tak guna sop biasa kita buat tu laa..dia guna kuah kurma, tapi style sama macam soto biasa..ada sambal kicap bagai...

Mama suka tapi tak tahu laa dengan kau orang..tetapi kalau nak mencuba kelainan..sila laa yerr..

Sorry gambar takda...

Bahan Bahan Hiasan

Mee Kuning atau Mee Hoon      1 kg

Sawi                                     1 ikat

Tauge                                   RM 1.00

Daun Bawang/Sop                   RM 1.00

Cili Potong

Limau

Bawang Goreng

Sambal Kicap

Bahan Kuah

Ayam                          1/2 ekor

Fish Ball                     1 pkt

Fish Cake                    1 pkt

Rempah Kurma            1 senduk

Bawang Besar             1 biji

Bawang Putih              3 ulas

Halia                          2 inci

Santan                       1 biji kelapa

Cara

1. Blander bawang besar, bawang putih dan halia. Tumis bersama dengan rempah kurma hingga wangi.  Masuk ayam yang telah dipotong kecil dan biarkan kecut sekejap. Masuk sedikit air dan letak fish ball dan fish cake tadi. Tunggu hingga kelihatan kembang baru masuk santan, banyak mana dan pekat bagaimana..terpulang kat kita yerr..pastu letak garam secukup rasa.  Nak sedap lagi tambah serbuk perasa...kalau suka..

2. Celor mee, tauge dan sawi. Letak dalam mangkuk dan hias atasnya dengan sawi dan lain lain tu yer..tuang kuah soto kurma tu..haa jangan lupa sambal kicap dia untuk rasa yang sangat mengancam..

Sambal Kicap

Cili Padi          1 genggam atau lebih

Bawang Putih  3 ulas

Gula               1 sudu kecil

Garam            1 sudu kecil

Kicap             ikut banyak mana kita suka..

Asam Limau

MAKAN BERPADA PADA DI MUSIM PERAYAAN

Assalamualaikum wbkt..

Bila tiba musim perayaan, istilah rumah terbuka bukanlah sesuatu yang baru bagi kita.  Ianya telah menjadi satu perkongsian budaya kepada semua bangsa tak kira agama di Malaysia ini. Memang menyeronokkan sebab hari hari makan sedap dan paling mengujakan ialah tak payah nak masak dan sudah tentu duit poket dapat dijimatkan..al maklumlaa..selepas beraya sakan dan lebih lagi bila kala gaji lambat lagi..yer tak..?

Tetapi beringat ingat kala menjamu selera sebab kadar kematian yang tinggi di negara kita adalah disebabkan oleh makanan.   Betul...darah tinggi, kencing manis, sakit jantung..tiga serangkai ini adalah musuh dalam selimut yang akan menyerang kita bila bila masa....kalau tidak menjaga pemakanan kita terutama di hari perayaan di mana kala ini laa kita akan menambah garam, gula, kolesterol dan bahan perasa di dalam badan dan salur darah secara berlebihan.  Kalau hari hari begini selama 30 hari, pergg...kesian segala sistem di dalam badan..

UCAPAN HARI RAYA 2013

Assalamualaikum wbkt..

Pergh...tersangat sibuk sampaikan dah berminggu minggu tak melayari internet...

Apa khabar semua..? Selamat Hari Raya..maaf zahir dan batin yang tak terhingga dari mama..bagi yang mengenali, mama menyusun jari seandainya sepanjang mengenali mama ada yang terkecil hati...al maklumlaa kita manusia biasa..semoga Allah swt mengampuni segala dosa yang telah kita lakukan dan menempatkan kita dikalangan insan yang dirahmati dan diberkati..

Terima kasih hubby kerana memahami..hari raya pertama tetap di MT..terima kasih juga kerana sudi mengunjungi ayahanda dan bonda walau tiada wajah terjumpa..

rumah ayahandabonda tercinta mama

Seperti tahun tahun sebelumnya..inilaa sahaja yang dapat mama lihat..tiada lagi kehangatan tangan ayah dan ibu untuk dicium..semoga Allah swt menempatkan mereka berdua dikalangan orang orang yang berbahagia..Al Fatihah..aaminn..